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Champignon (Dose)

Kalorien: 18 kcal pro 100 g
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Nährwerte für Champignon (Dose) je 100 g
FettEiweißKohlenhydrate
0.5 g3.4 g0.5 g

Beschreibung

Pilzsauce, Pilze, Champignons

Allgemeines zum Champignon(Dose)

Im Deutschen auch Egerling oder Angerling genannt, ist eine Pilzgattung aus der Familie der Champignonverwandten. Zu der Gattung der Champignons gehören beliebte Speisepilze, es gibt allerdings auch giftige Arten, und an entsprechenden Standorten können einige Arten Schwermetalle anreichern. Der zweisporige Champignon ist der weltweit bedeutendste Kulturpilz. Aber auch andere Arten, wie Beispielsweise der Brasilianische Mendelegerling werden kultiviert. Sie wachsen auf Böden (auch ungedüngt) oder Kompost, der in Wäldern, auf Wiesen, in Gärten oder Steppen vorkommen können.

Merkmale vom Champignon (Dose)

Die Champignons in der Dose sind natürlich viel länger haltbar, als der frische Champignon. Sie sind bereits vorgekocht und enthalten weniger Wasser als die frische Variante, allerdings verändert die Konservierung auch den Geschmack – Der Pilz ist nicht mehr so aromatisch und intensiv, was aber mit der richtigen Zubereitung fast vollständig ausgeglichen werden kann. Zum Würzen der Champignons aus der Dose eignen sich besonders frische Zwiebeln, grüner Pfeffer, Kümmel und Zitrone. In der Dose werden verschiedene Qualitäten verkauft. Während in der ersten Wahl ganze Champignons enthalten sind, findet man in einer Dose der 3. Wahl die Pilze in bereits sehr feine Scheiben geschnitten. Dosen der 3. Wahl weisen nicht mehr das ausgeprägte Pilzaroma auf und eignen sich besser zur Verfeinerung von Saucen.

Inhaltsstoffe vom Champignon(Dose)

Er enthält unter anderem Eisen, Zink, Kalium, Phosphat, sowie die Vitamine K, D, E und B, Niacin, essentielle Aminosäuren und sie gelten als kalorienarm. Sie sind so eiweißhaltig wie Milch und enthalten auch das Provitamin B12, was bei Pflanzen sehr selten zu finden ist. Diese Durchschnittswerte beziehen sich auf gezüchtete Champignons, die im Handel erhältlich sind.

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