Zum Inhalt springen

Sie sind hier

Fenchel

Kalorien: 22 kcal pro 100 g
Protokollieren
Um das Diagramm zu sehen, muss JavaScript aktiviert sein
Nährwerte für Fenchel je 100 g
FettEiweißKohlenhydrate
0.3 g2.4 g2.8 g

Beschreibung

Fenchel

Allgemeines zum Fenchel

Fenchel ist eine weltweit verbreitete Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze. Sie wurde 2009 zur Arzneipflanze des Jahres gekürt. In Deutschland ist sie zwischen Juni und September erntefrisch erhältlich. Vom Fenchel kann man die Knollen, Blätter und die Samen verwenden. Während die Samen manchmal im Schwarzbrot mitgebacken, oder zu einem Tee aufgegossen werden, kann die Knolle als Gemüse verarbeitet werden. Sie eignet sich z.B. als Beilage zu gedünstetem Fisch, als Gemüsegericht, oder als Zutat in Salaten. Knollenfenchel ist am besten bei 0°-5°C zu lagern, z.B. im Gemüsefach des Kühlschranks. Fein gehackte Fenchelblätter nimmt man in geringen Mengen zum Würzen von Suppen, Salaten, Mayonnaise und für die „Sauce Vinaigrette“. Fenchel gehört, neben Pfefferminz- und Kamillentee, zu den beliebtesten Kräutertees. Meist ist er als Mischung erhältlich, in Kombination mit Kümmel und Anis. Er wirkt beruhigend auf Magen- und Darmbeschwerden und kann Atemwegsbeschwerden lindern. Diese Linderung ist auf die enthaltenen ätherischen Öle und deren antibakterielle Wirkung zurück zu führen.

Rezept mit Fenchel

Fenchel als Beilage

Man benötigt eine Fenchelknolle, eine Gemüsezwiebel, zwei Esslöffel Öl und Salz und Pfeffer. Die Fenchelknolle und die Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Beides im Öl in eine Pfanne kurz anschwitzen, das ganze abdecken und auf kleiner Stufe ca. 20 Minuten dünsten. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm, oder lauwarm servieren. Eignet sich gut als Beilage zu Fischgerichten.

Nährstoffe vom Fenchel

Unter anderem enthält er ätherische Öle, Kalium, Kalzium, Eisen,  Magnesium, Folsäure und Vitamin C

Nach oben
Zur Hauptnavigation

Weitere Lebensmittel aus der gleichen Kalorientabelle

Gemeinsam abnehmen

Die Diät-Clique ist eine kostenlose Community rund ums Abnehmen:

Kostenlos abnehmen

Die Diät-Clique ist völlig kostenlos nutzbar. Du kannst

Neue Abnehmen-Tipps